Nadszedł czas by intensywniej przygotowywać swój organizm do jesiennego chłodu. Rozgrzewające zupy Kuchni Pięciu Przemian z pewnością sprawdzą się w te chłodne dni, do których tak trudno się przyzwyczaić po upalnym lecie.

Jesienny rosołek wołowy:
 
g-4 l wrzącej wody
g-1/3 łyżeczki tymianku
sł-1/3 łyżeczki kminku
sł-1/2 kg rosbeftu

gotować 1,5 h, potem dodać:

sł-4-5 marchewek
sł-pietruszkę
o-2 całe cebule
o-3 ząbki czosnku
o-1/2 łyżeczki imbiru
o-pierz
sn-soli do smaku
k-szyptę bazyli, mały pęczek zielonej pietruszki kilka liści selera i kopru

gotować około 1h, wyjąć mięso i jarzyny, dodać szczyptę majeranku, kiminku, dopieprzyć do smaku i ewntualnie dosolić. Jeżeli będzie za mało dosmakowana znow przeleciec caly cykl z przyprawami
mięsny można pokroić i zrobić farsz.

Pasta z warzyw z rosołu i mięska

jarzyny osobno zetrzeć na grubej tarce, mięsko drobno pokroić.

Obsmażać na oleju przez 2 min dodając kolejno( uwaga na patelnie najpierw jarzyny, potem mięso):

sł -marchewka i pietruszka
o-cebula
o-szypta imbiru i pieprzu
sn-sól do smaku
k-1/2 łyżeczki cytryny
g-szczypta kurkumy i tymianku
sł-mięsko
o-pieprz

Lane kluseczki do rosołku:

sł-jajko
o-imbir szczypta
sn-łyżka wody
k-łyżka kopiasta mąki
g-odrobina kurkumy

Wyrobić ciasto i kłaść na wrzątek (ja robię z potrójnej porcji, to mam na dwa dni), daje później do talerza, kroje na to marchewkę z rosołku i zalewam zupą.