Jak w każdy piątek, do kulinarnego ezozakątka wprowadzamy nowe smaki! Dziś Tabule – czyli połączenie kaszy kuskus, warzyw i ziół, potrawa popularna w domach Żydów sefardyjskich,w tej wersji podana w soczystych łódeczkach.

czas: 30-60 min

SKŁADNIKI:

Łódeczki:.
3 duże papryki (ja wzięłam czerwoną).
600 g mięsa mielonego wołowego.
1 czerstwa bułeczka (lub kromka chleba).
sól, pieprz.
oliwa z oliwek.

Tabule:
szklanka kaszy kuskus.
1,5 szklanki wrzącej wody.
3 pomidory.
1 ogórek zielony.
2-3 cebulki ze szczypiorkiem.
Natka posiekanej pietruszki.
Kilka listków posiekanej mięty.
2 opakowania oliwek zielonych 360 g (lub czarnych).
Pół czerwonej papryki.
oliwa z oliwek.
sok z połowy cytryny.
sól, pieprz.

Sałata do dekoracji.

PRZYGOTOWANIE:

Papryki kroimy na pół (wzdłuż), usuwamy pestki, mięso mielone mieszamy z namoczoną wcześniej bułką, przyprawiamy solą, pieprzem, obklejamy obficie mięsem połówki papryk z zewnątrz, smarujemy z zewnątrz oliwą z oliwek, pieczemy łódeczki w rozgrzanym piekarniku spodami do góry (160°C) lub na opcji griil w mikrofali na pełnej mocy, (mięso może się skurczyć w trakcie pieczenia).

Kaszę kuskus wrzucamy do miseczki zalewamy wrzącą wodą (tak aby woda była o 1 cm nad poziomem kaszki), odstawić na 10 minut. Pomidory (bez miąższu), ogórek, cebulkę, paprykę pokroić drobną kostkę, oliwki w krążki, szczypiorek, pietruszkę, miętę drobno posiekać (odstawić część do dekoracji), wymieszać wszystko z kaszą kuskus, przyprawić solą , pieprzem, polać oliwą z oliwek, cytryną.

Gotowe łódeczki przekładamy na talerz na liściach sałaty (ja dałam po 2) nakładamy farsz, czyli nasze Tabule, dekorujemy zieleniną i oliwkami.

SMACZNEGO!!!!!

wedith1.ludzie.gotujmy.pl