Jeśli chcesz łagodnie przejść w jesienno-wyziębiający czas, proponujemy zacząć od zadbania o odpowiednią dietę. Zupy kremy są syte i bardzo rozgrzewające. Dziś przepis na mus buraczkowy z jabłkiem. Zobacz też zbawinne właściwości buraka!

Zupa - mus buraczkowy z jabłkiem

SKŁADNIKI:
mięso drobiowe np podudzia - 2 sztuki,.
buraki - 800g (waga w łupinach),.
marchew - 2,.
korzeń pietruszki,.
seler, bulwa - kawałek wielkości pietruszki,.
cebula,.
czosnek - ząbek,.
por,.
ziemniaki - 5,.
jabłka - 2 duże,.
vegeta,.
ocet jabłkowy - łyżka,.
sól,.
pieprz,.
liść laurowy - 2,.
majeranek..

PRZYGOTOWANIE:

Buraki i pozostałe warzywa obrać, umyć i drobno pokroić. Mięso umyć. Pokrojone buraki wrzucić do dużego garnka i zalać wrzącą wodą, tyle aby zakryć buraki, dodać sól, vegetę i łyżkę octu jabłkowego. Gotować przez 15 minut, dodać mięso. Gotować przez 20 minut, następnie dodać cebulę, marchewkę, selera, pietruszkę, chwilę gotować. Dodać ziemniaki, liście laurowe, sól i pieprz. Uzupełnić niewielką ilością wody, aby warzywa i mięso znajdowało się pod powierzchnią wody. Gotować przez 15 minut, po czym dodać pokrojone jabłka, czosnek i pora. Gotować przez 10 minut, dodać posiekany czosnek i ostatecznie przyprawić do smaku. Zmiksować przy użyciu blendera.

Sarenka - Srebrny Ekspert gotujmy.pl

Buraki są zdrowe, bo zawierają:

białko,
cukry,
witaminy C i B,
kwas foliowy,
karoten,
mikro- i makroelementy (wapń, magnez, potas, sód, żelazo),
betaninę - barwnik buraków czerwonych mający działanie bakteriostatyczne.