Prawie każdy człowiek zadaje sobie pytanie” Jak się zdrowo odżywiać?” Nie można udzielić na nie prostej odpowiedzi. Zobacz wytyczne i rady współczesnej dietetyki.

Dietetyka jest nauką o racjonalnym żywieniu człowieka. Już w 500 r. p.n.e. Hipokrates z wyspy Kos, zwany ojcem medycyny, wiedział, że osobom cierpiącym na zaburzenia widzenia pomóc może spożywanie wątroby zwierząt domowych. Jemu też przypisuje się autorstwo przysłowia” spraw, aby jedzenie było lekarstwem, a lekarstwo jedzeniem”.

Jako pierwszy powiązał występowanie pewnych schorzeń z rodzajem przyjmowanego pokarmu, a także docenił rolę, jaką odgrywa dieta dla witalności i dobrego samopoczucia.

Dietetyka- czyli leczyć przez żywienie

Zbierane przez wieki doświadczenia, a później także badania laboratoryjne wpłynęły na powstanie nowej dziedziny wiedzy- dietetyki. Bada ona zarówno wartość kaloryczną naszej diety, jak i zawartość w niej witamin, soli mineralnych i substancji toksycznych Osiągnięcia współczesnej nauki pozwalają dobrać dietę w zależności od płci, wieku, masy ciała, rodzaju aktywności i stanu zdrowia. Prawie każdy człowiek zadaje sobie pytanie” Jak się zdrowo odżywiać?” Nie można udzielić na nie prostej odpowiedzi.
 
Po pierwsze, zaleca się ograniczenie spożycia cukru i produktów z białej mąki, a zastąpienie ich pieczywem razowym, płatkami zbożowymi i kaszami. Kolejną ważną zasadą zdrowej diety jest regularne jedzenie owoców i warzyw tj. przynajmniej trzy porcje dziennie. Najlepiej zjadać je w postaci surowej, gdyż wtedy zachowują największe walory odżywcze. W zdrowym menu niezwykle ważną rolę odgrywają także ryby morskie, które powinny gościć na naszym stole przynajmniej dwa razy w tygodniu. Są bogatym źródłem tłuszczów omega-3 i omega-6, które wzmacniają odporność i opóźniają procesy starzenia.